Печь Тайфун-1М для обжарки сыпучих продуктов
Печь «Тайфун-1М»
В январе 1999 года в городе Ставрополе основана фирма ООО «Мыс Доброй Надежды». После проведения комплексных маркетинговых исследований рынка, фирма «МДН» организовала производство легких завтраков — снэков. Чипсы, орешки, сухарики под торговой маркой «Пилотские» и жареные семечки под торговой маркой «Большой стакан».
Производство вышло на новый качественный уровень благодаря появлению универсальной печи «Тайфун-1М». Печь «Тайфун -1М» является разработкой специалистов компании, ее сборка осуществляется на производственных мощностях ООО «Мыс Доброй Надежды».
Печь «Тайфун -1М» предназначена для обжарки целого ряда сыпучих продуктов: семян подсолнечника и тыквы, сухариков, любых орехов (арахиса, фисташки, фундука, кедра), зерен кофе, а также позволяет «взрывать» поп-корн.
Процесс обжарки происходит уникальным способом — в потоке горячего воздуха (в так называемом «кипящем» слое). Воздух, нагнетаемый вентилятором высокого давления, проходя через блок ТЭНов и нагреваясь до заданной температуры, поступает в жаровню. Жарочная камера представляет собой цилиндр, высотой около 1 метра, разделенный вращающейся крыльчаткой на 12 сегментов.
Сырой продукт подается шнековым дозатором в первый сегмент. Через регулируемые промежутки времени крыльчатка проворачивается на один сегмент, продвигая продукт по кругу до окна выгрузки. Таким образом, процесс обжарки продукта происходит непрерывно и при загрузке и выгрузке продукта жарочная камера не теряет температуру.
Одним из преимуществ печи «Тайфун — 1М» является то, что в процессе обжарки в жаровне потоком продуваемого воздуха происходит дополнительная очистка продукта от пыли, шелухи и других примесей, которые оседают, проходя через циклон и блок сетчатых фильтров. Далее поток воздуха подхватывается вентилятором высокого давления, то есть поток воздуха циркулирует по замкнутому кругу.
100-процентная равномерность обжарки продукта — главное преимущество печи «Тайфун-1М» по сравнению с ротационными печами и жарочными шкафами. Это достигается благодаря тому, что продукт обжаривается в «кипящем» (псевдосжиженном) слое. Продукт не лежит, а как бы «кипит» в потоке горячего воздуха, равномерно обдуваясь со всех сторон.
Данная технология обжарки позволяет экономить электроэнергию в 1,5–2 раза. За счет того, что воздух внутри печи циркулирует по замкнутому кругу с регулируемым влагообменом, мы не греем атмосферу, вся энергия уходит только на обжарку продукта. Значительная экономия электроэнергии и высокая производительность достигаются еще и тем, что печь работает непрерывно. С каждым поворотом крыльчатки происходит одновременная загрузка сырья в первый отсек и выгрузка уже готового продукта из последнего отсека, при этом жарочная камера не остывает.
Печь проста и надежна в эксплуатации. Один оператор может обслуживать 2 печи одновременно. В его задачу входит следить за наличием сырья в бункере дозатора.
Все процессы обжарки полностью автоматизированы, то есть влияние человеческого фактора на качество продукта сведено к нулю.
Надежность печи «Тайфун-1М» заключается в том, что рабочей средой служит сам воздух, иначе говоря, ломаться нечему.
Наше производство построено на работе данных печей. Вот уже более 3-х лет печи «Тайфун-1М» работают в 2-х сменном режиме, практически не выключаясь.
Технические характеристики «Тайфун-1М»
Габаритные размеры |
длина | 3050 мм |
высота | 2900 мм |
ширина | 1500 мм |
Установочная мощность |
ТЭНов | 40 кВт |
двигателя вентилятора | 5,5 кВт |
привода жаровни | 0,37 кВт |
привода дозатора | 0,37 кВт |
Обслуживающий персонал | 1 оператор |
Цена печи с дозатором, в комплектации, составляет 21000 (Двадцать одна тысяча) евро.
Режимы обжарки
Наименова-ние про-дукта | Входящая влажность сырья, % | Загрузка 1 порции, кг | Темпе-ратура, oС | Время, сек | Производи-тельность по сырью, кг/час |
Семена подсол-нечника | 10–7 | 1,0–1,4 | 185–195 | 22 | 180–220 |
Арахис лущеный | 9 | 0,7–1,0 | 185–195 | 20 | 126–180 |
Сухарь | | 0,4–0,7 | 185–195 | 20 | 72–126 |
По Вашему запросу на наш e-mail мы Вам вышлем бесплатно диск с видеороликом печи «Тайфун-1М» в формате MPEG.
Хлеборезка
Предназначена для роспуска ломтей хлеба на кубики размером 10х10 мм.
Габаритные размеры |
длина | 750 мм |
высота | 600 мм |
ширина | 1050 мм |
Установочная мощность | 0,7–1,1 кВт |
Обслуживающий персонал | 1 оператор |
Функции оператора: укладывание на стол и подача ломтей хлеба в зону резки на кубики. Зона резки закрыта от попадания в нее рук оператора, ширина щели 15 мм, расстояние от щели до зоны дисковых ножей не менее 120 мм.
Цена хлеборезки в комплектации составляет 86 250 (Восемьдесят шесть тысяч двести пятьдесят) рублей.
Вибробункер
Назначение: внесение специй.
Производительность | 200 кг/час |
Потребляемая мощность | 0,5 кВт/час |
Цена вибробункера составляет 34 500 (Тридцать четыре тысячи пятьсот) рублей.
В состав технологической линии, предназначенной для обжарки сыпучих продуктов в потоке замкнутого горячего воздуха (в псевдосжиженном слое) так же входят:
Распылитель масла высокого давления
Предназначен для внесения масла.
Технические характеристики:
Режим работы | непрерывный |
Производительность | 2л/мин; |
Эксплуатационная мощность | 1,1 кВт |
Цена распылителя масла высокого давления в комплектации составляет 49 500 (Сорок девять тысяч пятьсот) рублей.